Descripció

CAVA BRUT NATURE RESERVA ECOLÒGIC

Denominació d’Origen: Cava

Varietats: Macabeu, Xarel·lo i Parellada.

Elaboració: 2ª fermentació en ampolla a temperatura constant de 13ºC, durant 40 dies i posterior criança en rima en contacte amb les mares durant un mínim de 24 a 30 mesos.

Color: Groc palla amb reflexes daurats. La bombolla es fina, constant, amb nombrosos punts de bombolleig i rosari persistent.

Aroma: Destaquen els aromes fruiters (poma verda i pera) amb aquells derivats de la seva criança (ametlles, torrats).

Paladar: Bon pas en boca, molt sec però harmònic i equilibrat. Fresc i elegant. L’acidesa no presenta arestes excessives, i el carbònic es presenta ben integrat en el vi.

Maridatge: Excel·lent com a aperitiu, exquisit combinat amb peix, marisc, carn blanca, etc.

Temp. Servei: 4 - 6ºC

Alcohol: 11,40%